Galeria „TOP 10 dań z papryką” zawiera listę potraw zgłoszonych przez czytelników oraz zestaw zdjęć ilustrujących wybrane receptury. Wśród propozycji znajdują się zarówno klasyczne dania jednogarnkowe, jak i farsze do papryk czy wypieki z dodatkiem warzywa. Autorzy galerii przypominają też, że papryka dostarcza znacznych ilości witaminy C, większych niż w cytrynie.
Co znalazło się w zestawieniu?
Dziesięć dań na liście obejmuje potrawy różnego typu — od zup po przekąski i desery wytrawne. Nazwy ujęto tak, jak zaproponowali czytelnicy, co pokazuje popularność wersji zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich.
- Zupa fasolowa z kiełbasą, boczkiem i papryką
- Papryka faszerowana kurczakiem
- Meksykański garnek z fasolą, kukurydzą i papryką
- Wegetariańska papryka faszerowana ryżem, pieczarkami i ogórkiem konserwowym
- Kuskus z pomidorami, papryką i cukinią
- Keks paprykowo-serowy
- Wołowe ragout z fasolą, cieciorką i papryką
- Leczo tradycyjne od Koła Gospodyń Wiejskich
- Papryki faszerowane mięsem mielonym
- Muffinki z serem, papryką i kabanosem
Jak przygotować proste dania z papryką?
Przepis na duszoną paprykę obejmuje między innymi: 1 kg czerwonej papryki, jedną ostra papryczkę (opcjonalnie), trzy cebule, pięć łyżek oleju oraz trzy ząbki czosnku i 250 ml passaty pomidorowej. Warzywo kroi się w cienkie paski i dusi powoli na małym ogniu, aż zmięknie; pod koniec dodaje się passatę. Taka papryka sprawdza się jako dodatek do mięsa, makaronu, kaszy, ryżu czy ziemniaków oraz jako składnik sosów.
W przepisie na pierogi z mięsem użyto m.in. połowy papryki w farszu, co nadaje nadzieniu lekko pikantnego i soczystego charakteru. Farsz łączy mięso drobiowe z warzywami: cebulą, papryką i kukurydzą oraz przecierem pomidorowym i przyprawami, co wpływa na wyrazistość smaku.
Przetwory i przechowywanie — co warto wiedzieć?
Papryka nadaje się do wekowania i do przygotowania past, dżemów oraz konserw. Jeden z przepisów konserwowych podaje składniki: 1,5 kg papryki, 1,5 cebuli, 5 ząbków czosnku, 250 ml octu i 250 ml oleju; zaleca się doprawić solą i cukrem oraz ewentualnie ziołami i ziarnami pieprzu. Po napełnieniu słoików gorącą papryką wlewamy olej, zakręcamy słoiki i odwracamy je do góry dnem, a smak ulega przegryzieniu po kilku dniach.
Do przygotowania pasty paprykowej wykorzystuje się pieczone papryki zmiksowane z czosnkiem i oliwą. Gotową pastę przelewa się do wyparzonych słoików i przechowuje w lodówce; w jednym z opisów wskazano, że domowa pasta wytrzymuje w lodówce kilka tygodni. Przy sosie z cukinii z papryką autor zaleca pasteryzację słoików przez około 10 minut dla dłuższego przechowywania.
W przypadku dżemu paprykowego stosuje się proporcje: 300 g papryki na partię z dodatkiem soku i skórki z cytryn, 600 g cukru oraz przypraw. Dżem pasuje do pieczywa i serów oraz jest alternatywą dla klasycznych przetworów warzywnych.
Galeria ilustrująca zestaw została opublikowana z 11 zdjęciami, co pozwala zobaczyć różne warianty podania papryki.
